
鮒ずしは滋賀・琵琶湖を代表する郷土料理。チーズのような味わいがある自然発酵食品。
平安時代からある食品とも云われ、戦国武将・浅井長政や明智光秀なども好んで食べたということです。
独特な匂いが苦手の方もいますが、日本酒、白ワイン、モルトウィスキーなどの肴には絶品。もちろん、上等のものに限ります。
お茶(ぶぶ)漬けで食べるのもおいしいいです。
整腸作用もあり、昔から「お腹を壊したら鮒ずしを食べろ」と言われています。
これからも、日本伝統の食文化を守っていきたいものです。
鮒ずしは滋賀・琵琶湖を代表する郷土料理。チーズのような味わいがある自然発酵食品。
平安時代からある食品とも云われ、戦国武将・浅井長政や明智光秀なども好んで食べたということです。
独特な匂いが苦手の方もいますが、日本酒、白ワイン、モルトウィスキーなどの肴には絶品。もちろん、上等のものに限ります。
お茶(ぶぶ)漬けで食べるのもおいしいいです。
整腸作用もあり、昔から「お腹を壊したら鮒ずしを食べろ」と言われています。
これからも、日本伝統の食文化を守っていきたいものです。
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